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갈매기살
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맛이 강한 부위를 골라, 1~4℃의 냉장고에서 저온 숙성시키는 것으로, 여분의 수분과 지방을 뽑아, 맛을 최대한으로 응축하고 있습니다.먹고 응 발군의 두꺼운 고기의 맛이 입 가득 퍼집니다.“항아리에 차분히 담근 소스의 맛이 묻힌 하라미”와 “고기 본래의 농후한 맛을 즐길 수 있는 하라미”의 2종류를 즐길 수 있습니다.
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탄
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맛이 강한 부분을 엄선하여 진공 팩에 넣어 1 ~ 4 ℃에서 저온 숙성시킨 고집의 일품.숙성에 의해 여분의 수분과 지방이 빠져, 맛이 응축.먹는 반응을 추구한 두껍게 자르고 제공합니다.굽으면 밖은 바삭하고, 안은 놀라울 정도 육즙으로 완성되어 탄의 농후한 맛을 마음껏 맛볼 수 있습니다.맛이 짙기 때문에 심플하게 레몬만으로 즐길 수 있습니다.
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호르몬
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호르몬 좋아하게는 견딜 수 없는, 정말로 맛있는 부위만을 엄선해 준비했습니다.제공하는 것은, 아카센마이, 환장, 얼룩말, 상미노의 4종만.전문점이기 때문에 가능한 각 호르몬의 식감과 맛을 최대한 끌어낸 극상의 부위만을 엄선하여 제공합니다.각각의 개성을 먹어 비교해 즐겨 주세요.
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저온 숙성에 의한 맛 응축의 고기를 제공
당점에서는 고기 프로가 맛이 강한 특정 부위를 엄선했습니다.그 몸을 진공 팩에 넣어 철저한 온도 관리하에 1도에서 4도의 냉장고에서 저온 숙성시킵니다.이 과정을 거쳐 여분의 수분과 지방이 빠져 고기 본래의 맛이 최대한으로 응축됩니다.부드럽고 깊은 맛을 더한 숙성 고기를 즐기십시오.
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엄선 구매 A5 랭크 암소에 대한 고집
맛을 최우선으로, 산지에 구애받지 않고 그 때때로 가장 「좋다」라고 판단한 극상 고기를 구입하고 있습니다.특히 사용하는 것은, 32개월 이내의 A5랭크의 암소만.암소 특유의 세밀하고 부드러운 육질과 붉은 살과 지방의 균형에서 오는 강한 맛이 특징입니다.최상급의 품질과 맛을 전달합니다.
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【명물】하라미(점내 수공)
1350 엔(税込)
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탄
1350 엔(税込)
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소금 탄
1500 엔(税込)
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【명물】A4등급 흑모 일본소 특상 로스
4000 엔(税込)
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【한 분이나 데이트에 최적】 어른의 은신처와 같은 공간을 사치스럽게 맛볼 수 있는 카운터석.어두운 톤으로 차분한 가게 안에서 고기와 대화에 집중할 수 있도록 설계되었습니다.장인의 기술을 바라보면서 고급스러움이 넘치는 분위기 속에서 고기를 만끽하고 싶은 분에게 추천합니다.
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【캐주얼부터 접대까지 대응】 어두운 내장과 간접 조명이 기분 좋은 침착을 연출하는 테이블 좌석.빛을 흡수하는 오브제가, 주위의 활기찬을 적당히 차단해, 옆을 신경쓰지 않고 대화에 집중할 수 있는 환경을 제공.소수의 식사와 소중한 분들과의 이야기에 어울리는 공간입니다.
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【연회・특별한 모임에】 4명석과 6명석을 결합해, 최대 12분까지 이용 가능한 공간을 즐길 수 있습니다.세련되고 고급스러움이 넘치는 점내를 전세 감각으로 이용할 수 있어 활기차게 즐길 수 있습니다.결합할 수 있는 좌석은 소중한 멤버와의 송년회나 기념일의 모임에 최적입니다.
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맛이 응축된 고기입니다.
맛이 강한 부위를 엄선하여 1~4℃에서 저온 숙성.여분의 수분이 빠져 맛이 응축된 고기를 제공하고 있습니다.
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점내는 어른의 은신처처럼
어른의 은신처와 같은 점내는, 차분한 분위기가 감돌고, 느긋하게 편안한 공간에서 보내실 수 있습니다.
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엄선된 A5 랭크의 황소
A5 랭크의 32개월 이내의 암소만을 엄선.부드럽고 맛이 가득한 고기를 즐길 수 있습니다.
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해피 아워 평일 : 17:00 ~ 18:00
맥주, 각종 하이볼, 각종 사워
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해피 아워
200 엔(税込)
평일 : 17:00 ~ 18:00 맥주, 각종 하이볼, 각종 사워
